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(资料图)
野生菌是云南省特有的野生食用菌，生长在海拔2000-4000米，地形地貌复杂的立体气候地。具有降脂、滋补养颜、延缓衰老、预防动脉硬化等功效。
1、降脂 野生菌可以补充丰富的蛋白质，可以有降脂的作用，对于预防心血管疾病有好处。
2、滋补养颜、延缓衰老 野生菌含有丰富的蛋白酶、纤维素酶、过氧化物酶等各种天然酶类，以及蘑菇甾醇类等次生代谢产物，能有效促进消化分解、清除体内毒素、调理男女内分泌等等。经常食用具有显著的滋补养颜、延缓衰老等功效。
3、预防动脉硬化 野生菌含有丰富的多糖、多肽物质，具有明显降低血脂、预防动脉硬化等作用。
1、野生菌+酒：可能会引起中毒 有的野生菌虽然无毒，但含有的某些成分会与酒中所含的乙醇发生化学反应，可能会生成毒素引起中毒，因此，食用野生菌时最好不要饮酒。
2、野生菌+驴肉：可能会引发脑血管病 野生菌与驴肉同食可能会引发脑血管病，重者死亡。
3、野生菌+其他品种的野生菌：可能会发生化学反应 不同野生菌种混吃可能会发生化学反应。
适宜和禁忌
适宜：自身抵抗力下降、年老体弱者自身抵抗力下降以及年老体弱者适宜食用。对高血压、心血管和肥胖症患者适宜食用。
禁忌：脾胃寒湿气滞、皮肤瘙痒病患者、顽固性皮肤瘙痒症患者脾胃寒湿气滞或皮肤瘙痒病患者忌食；顽固性皮肤瘙痒症患者忌食。
母婴宜忌
孕妇应少吃。
菌类食物含有大量的营养成分，也有助于提高孕妇的机体免疫力。
婴幼儿可以适量食用。
菌类中富含钙、磷、锌等矿物质和维生素D，婴幼儿适量食用有助于增强免疫力，对骨骼、牙齿和大脑等发育大有益处。
干品烹制前应先用淡盐水泡发，并剪去菌盖头(封闭的一端)，否则会有怪味。注意不要放在日光直射的地方和高温潮湿的地方，开封后应尽快食用。
野生菌味道鲜美，含有脂肪、蛋白质、碳水化合物、粗纤维、多种矿物质和多种维生素，经常食用菌类，对增进健康、预防疾病、有很多帮助。但吃菌却潜藏着中毒的危险。